Voilà une expérience de saison, de mi-novembre à mi-mars, qui est très intéressante à réaliser dans le cadre d’un team building pour petits groupe, c’est la chasse à la truffe. Nous organisons cette activité principalement dans la Drôme, autour du Tricastin, qui est le « pays du diamant noir ». Cette activité ne peut se faire qu’en petits groupes, autant pour l’activité elle-même que pour les hébergements sur place. La chasse à la truffe est une expérience authentique qui permet de découvrir, de partager, y compris avec les locaux, puis de profiter de ce que vous aurez trouvé pour réaliser un déjeuner ou diner plein de saveurs… de truffes.

La truffe, ce champignon noir qui pousse au pied des chênes, des noisetiers, mais aussi des vignes, vaut de l’or. Depuis des siècles, la Drôme est… un gisement. Le département, et le Tricastin (la Drôme provençale) en particulier, sont parmi les premiers producteurs de l’hexagone. C’est dire si, pour le plaisir des papilles il fait bon s’asseoir aux nombreuses tables de cette région pour déguster, savourer ce « diamant noir » qui vient de la Drôme. A Grignan, la Maison du Moulin est une accueillante maison d’hôtes où l’on propose des séjours corporate entièrement dédiés à ce précieux champignon qu’est la truffe. Ils sont rythmés par des balades sur les marchés, des cours de cuisine, des chasses à la truffe et… des dégustations !

La truffe se marie avec tous les plats : le pigeon, les noix de Saint-Jacques, les fromages et même… la tarte au chocolat. Les moments de détente à la Maison du Moulin se passent sur la terrasse, à l’ombre d’un platane centenaire et de son feuillage protecteur. En passant dans le Tricastin, qui s’étale sur 68 communes, un détour par Saint-Paul-Trois-Châteaux s’impose aussi. C’est notamment là qu’Anne-Sophie Pic, grand chef et dame de cÅ“ur de la cuisine rhodanienne, vient s’approvisionner. Un va à la Maison de la Truffe, créée en 1986 au pied de la cathédrale, comme on se rend à un pèlerinage. Une exposition montre les différentes étapes de la vie de ce champignon pas comme les autres, qui est ramassé pendant hiver. Dans cette région si douce, où le Dauphiné semble épouser la Provence, c’est le flair des chiens qui permet de les déterrer. Là aussi, vous aurez le loisir de vous exercer à la chasse aux truffes avec un chien et son maître.

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Appellation d’origine, la truffe noire du Tricastin est identique à celle du Périgord. Sur le marché de Talignan, par exemple, (le dimanche entre mi-novembre et mi-mars), on observera ses petites protubérances à six pans, qui confèrent au Tuber melanosporum vittadini l’aspect d’un diamant qui fond en bouche. Ici, où se rencontrent la lavande et l’olivier, la truffe est vénérée. Le troisième dimanche de janvier, à Richerenches, dans le Vaucluse, on célèbre même une messe en son honneur.

Cette activité de chasse à la truffe, de course de cuisine, de visites de marchés et de dégustation vous plonge dans la gastronomie de la Drôme en compagnie de personnages authentiques et hauts en couleur. C’est une réelle expérience, un vrai partage qui vous promet une plongée le temps de quelques heures dans l’une des grandes traditions gastronomiques françaises. Contactez-nous pour en savoir plus.