• 16Juil
    Categories: Amériques, Toutes Destinations Commentaires fermés sur Séminaire découverte culinaire à New York

    Nous avons eu l’opportunité d’organiser un séjour “culinaire” pour quelques chefs qui conçoivent des plats préparés pour la grande distribution mais aussi sous vide pour les restaurants. Destination New York, pour découvrir toutes les saveurs de la grosse pomme. Quand on parle cuisine, New York offre une diversité internationale comme nul par ailleurs qui permet à la fois de se familiariser avec les goûts et saveurs des cultures, mais aussi de concevoir les plats dans l’environnement dans lesquels ils seront consommés. Nous avons donc emmené notre petit groupe de chefs à la découverte des différents quartiers, typiques pour leurs identités culinaires.

    Nolita pour la cuisine mexicaine.

    Nolita, pour North of Little Italy. On se sent d’avantage en Europe qu’au Mexique, mais NY est pleine de surprise. On retrouve ici, entre boutique designers et cafés branchés, des food trucks et petits restaurants mexicains qui font fureurs. Tout est frais et organique, inspiré par la cuisine du Yucatan (forte communauté). Quel que soit le restaurant, chaque bouchée est une succulente expérience de gastronomie simple à la mexicaine.

    Little Italy pour la cuisine italienne

    Certes, Little Italy a perdu de son aura, avec un nombre croissant de restaurants et magasins chinois qui se sont implantés dans les échoppes bariolées aux couleurs de l’Italie. Mais les italiens qui restent sont irréductibles.  Le restaurant Da Nico est une institution, spécialement pour les plats à base de pates. Un peu plus loin, Il Cortile vous offre le décor et la cuisine fraiche de Toscane, alors que Lombardi sur la 32ème rue est fier d’être la première pizzeria des USA.

    East Village pour la cuisine éthiopienne et de la Corne de l’Afrique

    On se rend surtout dans l’East Village pour son ambiance animée dès la nuit tombée, mais la journée, le quartier est une merveille de saveurs africaines. La communauté éthiopienne est importante et l’on retrouve ici des spécialités traditionnelles à base de légumes frais, de viandes et d’épices. Les plats sont faits pour être partagés, et l’on se régale à découvrir des épices et des saveurs.

    seminaire-entreprise-new-york.jpg

    SoHo pour la cuisine Méditerranéenne

    SoHo représente la méditerranée, avec une multitude de restaurants les uns près des autres qui, comme les pays, vous offre une grande diversité de cultures et de saveurs. On y retrouve des restaurants français, italiens, grecques, espagnols, libanais, tunisiens, marocains… A noter le restaurant Pera, qui en plus de la qualité gastronomique de sa cuisine, vous propose un superbe jardin sur le toit pour déjeuner et profiter de la vue en même temps.

    Chinatown, pour la cuisine chinoise

    Impossible de se croire à NY lorsque l’on déambule dans les rues de Chinatown. Tout est écris en chinois, et les étals des primeurs débordent de légumes, de poissons et de viandes inconnues dans nos contrées. A essayer : Noodltown pour découvrir les nouilles chinoises sous toutes les coutures et arômes. Egalement, Nom Wah Tea Parlor, qui est le plus ancien restaurant de dim sum de Chinatown.

    Voilà pour les quartiers les plus représentatifs. Notre groupe de chefs souhaitait avant tout découvrir et s’inspirer et ressentir le maximum de saveurs en un minimum de temps sans devoir trop voyager. Mission réussie, car New York vous offre tout cela à la fois, avec la magie de la ville, et les centaines d’activités à faire également pour parfaire votre séjour sur place.

    N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos services de séminaires entreprises.

  • 08Juil
    Categories: Europe, Tous les articles Commentaires fermés sur Séminaire à Barcelone – excursion œnologique

    Barcelone est une ville magnifique, pleine de culture, d’art et d’histoire, notamment avec l’omniprésence de Gaudi. Nous aimons vous faire découvrir la ville, le quartier gothique, le quartier animé de Barceloneta, et les autres quartiers de la ville notamment à travers des activités ludiques et de découvertes. Pour ceux qui souhaitent sortir de la ville, nous vous proposons des excursions d’une demi-journée ou journée pour profiter également de la région. Notamment, nous vous proposons une excursion œnologique à la découverte des bodégas et notamment de la cave Freixenet célèbre pour son vin pétillant Cava.

    seminaire-entreprise-barcelone.jpg

    Votre itinéraire par exemple lorsque l’on part le matin en excursion :

    Départ de Barcelone pour rejoindre la Bodega Jean Leon. Jean Leon se lança tardivement dans le vin, en 1969, après avoir fait fortune à Hollywood en y implantant le fameux restaurant La Scala. Aujourd’hui, le vignoble Jean Leon est l’un des plus emblématiques de ces dernières années et caractérise le renouveau des vins espagnols.

    Visite guidée du vignoble + dégustation de 2 vins.

    Puis visite de la Bodega Torres. Les Bodegas Torres, société fondée en 1870 en Espagne par Jaime Torres. C’est le domaine familial dont les vignobles sont les plus vastes de l’appellation du Penedès. Les vins de Torres sont réputés, et notamment reçu en 2006 l’appellation de meilleur vignoble d’Europe.

    Visite guidée du vignoble + accord fromages et vins avec dégustations de 3 fromages avec 3 vins.

    Puis visite des caves Freixenet. Freixenet est un producteur de Cava, qui est un vin pétillant, typique de la région de Catalogne. Si le vignoble originel date du 12ème Siècle, c’est véritablement au 19ème Siècle que la production de Cava de qualité s’est développée, pour devenir aujourd’hui le principal exportateur de Cava espagnol.

    Visite guidée des caves + Brunch + dégustation de cava

    Cette excursion est une expérience idéale pour compléter votre séminaire à Barcelone. N’hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire et nous soumettre votre projet de séminaire.